Από όλα τα Δωδεκάνησα το νησί με τη μεγάλη οινική παράδοση είναι η Ρόδος, στην οποία έχει θεσπιστεί και οι αντίστοιχοι οίνοι ονομασίας προέλευσης:ΠΟΠ (ΟΠΑΠ) Ρόδος για ξηρούς οίνους και ΠΟΠ (ΟΠΕ) Μοσχάτος Ρόδου για λευκούς γλυκούς οίνους.Η Ρόδος θα σας δώσει και τις περισσότερες δυνατότητες Read more…
Στην Κω κάνουν τις λαμπρόπιτες, ένα ξεχωριστό πασχαλινό έδεσμα με αλμυρή γέμιση. Σε παλιότερες συνταγές η ζύμη γινόταν με μαγιά και αλισίβα, αλλά εδώ σας προτείνω μια πιο απλή συνταγή χωρίς μαγιά. Υλικά 12 μικρές φόρμες διαμέτρου 8εκ. 500γρ. αλεύρι Read more…
Υλικά Για τη ζύμη Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό Νερό όσο χρειαστεί για την ζύμη Αλάτι ένα κουταλάκι του γλυκού Ηλιέλαιο μισό ποτήρι κρασιού Για τη γέμιση Χλωρή Αστυπάλαιας 1 κιλό ( Εναλλακτικά μυζήθρα ) Κανέλα 1 κουταλιά Read more…
Το όνομα της στην αρχαιότητα ήταν Ιχθυόεσσα, κι αυτό είναι το πρώτο γευστικό μυστικό, που σας μαρτυρά ότι στο νησί θα απολαύσετε φρεσκότατα θαλασσινά και ψάρια. Ωστόσο, η Αστυπάλαια, λόγω της μορφολογίας του εδάφους της και της γευστικής της παράδοσης, διαθέτει ποικιλία τοπικών προϊόντων και Read more…
Υλικά 1 κόκορας 1 κρεμμύδι ξερό 3 κούπες Ρύζι Καρολίνα 2 κουταλιές πελτέ Αλάτι Πιπέρι Κανέλα για σερβίρισμα 2 κουταλιές βούτυρο κασιώτικο φρέσκο (γάλακτος) Εκτέλεση Βράζω σε πολύ νερό τον κόκορα ξαφρίζουμε στην αρχή και μετά βάζω το κρεμμύδι. Σουρωνω το ζουμί και μετράω 9 Read more…
Η ροδίτικη κουζίνα κρύβει μέσα της γαστρονομικούς θησαυρούς και παραδοσιακές ροδίτικες συνταγές που έρχονται μέσα από τα βάθη της μακρόχρονης ιστορίας της. Οι παραδοσιακές ροδίτικες συνταγές βασίζονται σε τοπικά προϊόντα όπως ελαιόλαδο, κρασί, δημητριακά και όσπρια καθώς και κτηνοτροφικά προϊόντα. Read more…
Ελάχιστα πιάτα της τοπικής κουζίνας αναβιώνουν μέχρι σήμερα. Τα πιταρούδια (ντοματοκεφτέδες με κρεμμύδι), το σουπιόρυζο (ριζότο με μελάνι σουπιάς), η λακάνη (μοσχάρι κόντρα με σος ντομάτας) οι ταλαγκούτες (τηγανίτες με μέλι και σουσάμι) είναι μερικά από αυτά που υπάρχει περίπτωση Read more…
Ένα ιδιαίτερο παραδοσιακό γλυκό της Ρόδου. Το φύλλο είναι χειροποίητο σπιτικό, το οποίο αλείφεται με ελαιόλαδο, γεμίζεται με καρυδόψιχα και ψήνεται στον φούρνο. Υλικά Για το φύλλο 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι baking powder 1/2 φλ. Read more…
Θάλασσα… αλμύρα… γλυκά του κουταλιού… μεζεδάκια Τα πρώτα πράγματα που μου έρχονται στο μυαλό όταν σκέφτομαι τα Ελληνικά νησιά. Κυρίως τα γλυκά και τα μεζεδάκια! Δεν ξέρω για εσάς, αλλά κάθε φορά που επισκέπτομαι κάποιο νησί, θέλω οπωσδήποτε να δοκιμάσω Read more…
Υλικά10 μεγάλοι ανθοί κολοκυθιών10 κουταλιές της σούπας ρύζι γλασέ (όσους κολοκυθοανθούς έχουμε, τόσο θα είναι και ο αριθμός των κουταλιών ρυζιού)4 κουταλιές της σούπας λάδι2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα4 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες1/3 ποτήρι νερόΜαϊντανός ψιλοκομμένοςΜάραθος ψιλοκομμένοςΔυόσμος ψιλοκομμένος Εκτέλεση Πλένουμε τους Read more…