Υλικά Για το φύλλο:1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 αυγό1 φλιτζανάκι του καφέ γάλαΣουσάμι (προαιρετικό)1/2 φλιτζανάκι τσικουδιάλάδι (για το τηγάνισμα)κανέλα Για το σιρόπι:2 κουταλιές της σούπας μέλι1 νεροπότηρο ζάχαρη1 νεροπότηρο νερό Εκτέλεση Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη με Read more…
Τα λαμπροκούλουρα ή κιτρινικούλουρα φτιάχνονται σε ξυλόφουρνο με το τοπικό φρέσκο κατσικίσιο τυρί της Αστυπάλαιας (τη χλωρή) και αυτοφιές σαφράν (τη Ζαφορά). Υλικά12Kg αλεύρι2kg προζύμι με νερόΠερίπου μισή κούπα λάδι3 χλωρές2,5kg γάλα6 μπάικιν μπάουτερ2 κουτάκια σόδα2 ποτήρια σόδα (πόσιμη)2 1\2 Read more…
Υλικά Για τη ζύμη:1 κιλό αλεύρι σκληρό1 φακελλάκι μαγιά1 φακελλάκι μπέϊκιν πάουντερ1 κουταλάκι αλάτι250 gr. βούτυρο (ΒΙΤΑΜ)2 κούπες γάλα χλιαρό (ή όσο πάρει)1 κουταλιά γλυκάνισομισό κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη (εγώ δεν βάζω)1 κουταλιά κοφτή ζάχαρη (εγώ δεν βάζω) Για τη γέμιση Read more…
ΥλικάΓια τη ζύμη• 1 κιλό αλεύρι• 450 ml νερό• 30 ml λάδι• 20 ml ξύδι• 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση• 800 γραμ. χλωρή (ανθότυρο ή φρέσκια μυζήθρα)• 2 γραμ. σαφράν• 1/2 κ.γλ πιπέρι• 1/2 κ.γλ αλάτι ΕκτέλεσηΓια τα χειροποίητα Read more…
Αστυπάλαια, το νησί της θετικής ενέργειας. Ένα νησί βγαλμένο λες από τα παραμύθια. Ανήκει στα Δωδεκάνησα αλλά θυμίζει Κυκλάδες. Λατρεύω την Αστροπαλιά και ρουφάω την ενέργεια της κάθε φορά που πατάω στο νησί! Το σχήμα της στον χάρτη θυμίζει πεταλούδα Read more…
Όταν αρχίζουν να φεύγουν τα χελιδόνια, με τις πρώτες ψυχρές νύχτες του Οκτώβρη, ανοίγει στα κατεξοχήν τουριστικά νησιά ένας δεύτερος κύκλος. Όχι ακριβώς όπως η χειμερία νάρκη στο ζωικό βασίλειο αλλά σίγουρα ένας άλλος τρόπος ζωής που γίνεται εμφανής στον Read more…
Πουγγιά Μία παραδοσιακή συνταγή της κ. Ελένης Σταγώνη. Την ευχαριστούμε για όλα. Υλικά: Για τη ζύμη:• ½ κιλό αλεύρι• 3 κουτ. της σούπας λάδι• 1 κουτ. του γλυκού αλάτι• 1 αυγό• Το χυμό από ένα λεμόνι• Λίγο νερό Γέμιση αλμυρή:• Read more…
Ομολογώ πως η Κως είναι ένα από τα νησιά τα οποία δύσκολα θα επισκεπτόμουν αν δεν είχε σπίτι σε αυτήν ένας από τους κολλητούς μου φίλους. Ας είμαστε άλλωστε ειλικρινείς, το νησί του Ιπποκράτη δεν βρίσκεται στις κορυφαίες επιλογές καλοκαιρινών Read more…
Σε αυτό το νησί των Δωδεκανήσων με τους ψηλόλιγνους φοίνικες, τα παραδοσιακά ελληνικά και τούρκικα χωριά, τα εκλεκτά τοπικά εδέσματα και την ξέφρενη νυχτερινή ζωή το μόνο σίγουρο είναι πως οι μέρες σας θα είναι πλήρεις και οι νύχτες σας Read more…
ΕΠΙΣΗΜΗ – «ΝΥΦΙΚΗ» ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΦΟΡΕΣΙΑ ΝΙΣΥΡΟΥ Η «πουκαμίσα» είναι φατθή (υφαντή) και την ύφαιναν οι ίδιες οι δεξιοτέχνισσες Νισυριές, άσπρη (ανοιχτό μπεζ) για να δημιουργεί αντίθεση με τα κεντήματα, ανοιχτή ορθογώνια στο στήθος και φτάνει ως τον αστράγαλο. Χωρίς πολλά Read more…