Υλικά 1/2 κιλό ρεβύθια στα οποία έχει γίνει η κλασική προετοιμασία και είναι έτοιμα βρασμένα 1 μεγάλο κρεμύδι ψιλοκομμένο 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε ροδέλες και τηγανισμένη 1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες Μαιντανός 1/2 κιλό φέτα Πάπρικα Εκτέλεση Βάζουμε τα ρεβύθια σ΄ενα πυρέξ τους ρίχνω Read more…
Γαριδάκι από τη Σύμη πεντανόστιμο! Μου το έδωσαν η αλήθεια είναι όποτε δε ξέρω που το βρίσκετε ούτε το κόστος του. Χαρακτηριστικό του το μπλε «ζελέ» που έχει από κάτω! Εγώ το καθάρισα και μου πήρε 1ωρα σίγουρα , λένε Read more…
Αυτή η συνταγή αποτελεί μια εξαιρετική προσπάθεια εκσυγχρονισμού μιας παραδοσιακής συνταγής χρησιμοποιώντας από τη μια νέα υλικά αντί, των σπάνια πια, παραδοσιακών υλικών (τυριών κυρίως) και χωρίς να υστερεί, από την άλλη στη νοστιμιά του αγνού παρελθόντος της… ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ Read more…
ΥΛΙΚΑ: 1 ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ 250 ΓΡ. ΡΥΖΙ ΓΛΑΣΕ (ΤΟ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΛΑΠΑΣ) 1 ΦΛ. ΤΣΑΓΙΟΥ ΟΥΖΟ 1 ΦΛ. ΤΣΑΓΙΟΥ ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ 40 ΓΡ. ΜΑΓΙΑ ΦΡΕΣΚΙΑ 1 Κ.Γ. ΑΛΑΤΙ ΜΙΣΟ ΛΙΤΡΟ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ (ΠΕΡΙΠΟΥ) 2 ΛΙΤΡΑ ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ Read more…
Τα ακούμια, που βασικά είναι λουκουμάδες, είναι μοναδικά γιατί εκτός από τα βασικά υλικά των λουκουμάδων, δηλαδή αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και νερό, μέσα βάζουνε βρασμένο ρύζι (το οποίο δεν το αντιλαμβανόμαστε στη γεύση) και αρωματίζονται από πορτοκάλι και ούζο. Read more…
POIKIO η (ΣΤΑΜΝΑΓΚΑΘΙ) Το ΡΟΙΚΙΟ ή “κιχωριον το ακανθωδες” είναι ουσιαστικά μια άγρια ποικιλία ραδίκι.το φυτό μπορεί να επιβιώσει στις ποιο αντίξοες καιρικές συνθήκες, μπορούμε να το βρούμε στα δύσβατα μέρη ορεινών όγκων , και σε απόκρημνες ακρογιαλιές να το Read more…
Είναι φαγητό των ακριβών ημερών οι κασιώτικοι ντολμάδες. Ένα από τα τεταρτημόρια του πιάτου του γλεντιού στους γάμους και τα πανηγύρια. Τα άλλα τρία είναι το κρέας, κατσίκι κοκκινιστό ή ρολό μοσχάρι, το φημισμένο κασιώτικο πιλάφι με την κανέλα, και Read more…
Η κασιώτικη κουζίνα χαρακτηρίζεται από μια ποικιλία που ξεπερνά κατά πολύ όσα συνήθως παράγει ένας μικρόςκαι άγονος τόπος. Η επαφή των κατοίκων του νησιού με τον έξω κόσμο (Κρήτη, λοιπά Δωδεκάνησα, αστικά κέντρα, Αίγυπτος, Αμερική, Μ. Ασία, Ιταλία, Κωνσταντινούπολη, επιρροές Read more…
Σα βγεις στον πηγαιμό για την Αστυπάλαια, να σκέφτεσαι ότι αξίζει κι ας είναι λίγο μακρύς ο δρόμος (με το καράβι). Αλλιώς πάρε το αεροπλάνο! Γιατί, πίστεψέ με, η Αστυπάλαια είναι ξελογιάστρα. Με ξεμυάλισε και μένα με το απέραντο γαλάζιο, το Read more…
